ANED_Consultores fue constituida como empresa de asesoría / consultoría en octubre de 1999, desde entonces ha dedicado un trabajo disciplinado y cuidadoso a la prestación de servicios profesionales en esa actividad. Ese camino intenso, pero planificado, sistemático y constante, ha permitido llevar a la firma alcanzar un grado de desarrollo institucional de considerable visibilidad en el medio, sin embargo, como oficio delicado que es este campo de desempeño, al igual que todas las empresas dedicadas a esta labor, ha tenido resultados exitosos, buenos, así como también situaciones de apremio.

Entre las diferentes misiones que como empresa consultora ha realizado, destacan cuantiosas investigaciones y acompañamiento a procesos de implementación en las áreas en que se trabaja, entre ellas la agricultura y agroindustria, que ha permitido acompañar grupos productivos y pequeñas empresas que incursionan en post de la identificación de espacios para el comercio de sus productos; estas acciones acumulan a la firma una considerable experiencia que le proveen el suficiente conocimiento de situaciones y escenarios para asumir nuevos retos.

Con el propósito de aprovechar los conocimientos derivados del campo que su ejercicio le facilita, la firma ha decidido diversificar sus actividades, incursionando en un emprendimiento que conjunta las ventajas comparativas y le dispone hacia opciones alternativas ocupacionales y también a avanzar en el camino de ser modelo con el ejemplo.

La nueva incursión no ha sido precisamente una decisión fácil, sino más bien gradual, desde el año 2011 se resolvió la apertura de nuevos nichos ocupacionales, entre ellos el de la agroindustria, que exigió delimitar año con año la idea original hasta una dimensión realista. De ahí se resuelve el establecimiento de una rama de diversificación ¨ANED_Agroindustrial¨ que involucra el proyecto CARNEVAL. Este consiste en el establecimiento de una planta de procesamientos cárnicos y la organización de una plataforma de comercialización, mediante la adición de una cocina y una tienda de venta que complementen y garanticen el éxito de la intervención.

CARNEVAL abriga en su significado una amplia oferta de productos cárnicos de diferentes tipos, enfatizando en novillo, ternera, cerdo joven, lechón, cordero y gallina criolla de manera regular y permanente, complementada con carne de pavo criollo, conejo y pato.

La planta de procesamiento constituye el elemento esencial de CARNEVAL, es decir, es el giro principal del mismo y busca posicionar en el mercado productos especialísimos y diferentes a los existentes.

Adicionalmente incluye una cocina-restaurante, que ofertará a los viajeros que transitan por la carretera Tegucigalpa-San Pedro Sula, de esos productos, buscando generar desde el sitio de la degustación una demanda importante.

Sin duda alguna que la mayor limitante del productor agropecuario nacional, es su débil conocimiento del mercado a todos los niveles, indistintamente del rubro, con excepción de algunos como el café, cuyo precio es determinado por el comportamiento del mercado internacional, la mayoría posee la limitante de mercado ¡la limitante no es tanto producir, sino vender!

La firma busca que en el impulso de estos nuevos emprendimientos, se visibilice la capitalización de esas experiencias en la figura de la actividad de la consultoría, tanto por su función asesora y de opinión, pero sobre todo de operación. Efectivamente, un proyecto como el ahora iniciado deberá permitir entrever esa experiencia, servir de modelo para asociaciones de productores, iniciativas comunitarias, microempresas y emprendedores en general.

La firma busca que en el impulso de estos nuevos emprendimientos, se visibilice la capitalización de esas experiencias en la figura de la actividad de la consultoría, tanto por su función asesora y de opinión, pero sobre todo de operación. Efectivamente, un proyecto como el ahora iniciado deberá permitir entrever esa experiencia, servir de modelo para asociaciones de productores, iniciativas comunitarias, microempresas y emprendedores en general.

CARNEVAL no es necesariamente una iniciativa comercial simple que involucra la oferta y demanda del producto, sino que se destacan en él los siguientes elementos:

• a. Afinca un enfoque de encadenamiento productivo que articula a proveedores, procesadores y clientes:
  – En el primer caso, los proveedores están constituidos por pequeños ganaderos dedicados a la producción de ganado vacuno, porcino, ovino, y especies menores
  – En el segundo caso, se conceptualiza la escala de procesador propiamente dicha a la planta de procesamiento; que se utilizara como unidad de producción cárnica.
  – Finalmente la categoría de clientes que están constituidos por los hoteles, restaurantes, supermercados y otros estratos vinculados a la actividad turística.

b. Dirigir acciones que faciliten e influencien en la cría de hatos mejorados con especies de mayor rendimiento, tal es el caso del Cordero que incipientemente se maneja en el país.

c. Avizora la actividad turística como un elemento esencial que vaya más allá del sitio del Proyecto y articule los municipios de la región del valle de Comayagua mediante el establecimiento de una ruta de promoción turística.

d. Prevé sumar a la economía y comercio local, promoviendo en cada municipio la organización de ferias como espacios de intercambio comercial.

e. Se dispone afianzar las relaciones socioculturales que implican establecer y ampliar alianzas, tejido y redes sociales, considerando la promoción de actividades turísticas, culturales y microempresariales,

Ensayar y ampliar las alianzas estratégicas internacionales para temas de entrenamiento, asistencia técnica y capacitación.